En els últims anys s'han popularitzat els gastrobars. Aquest tipus de bars es caracteritzen per oferir alta cuina en forma de tapes a preus assequibles. Aquest és un model de negoci de la restauració que en els últims anys ha estat implantat i que està sent acceptat pels comensals. Les claus del seu èxit són la qualitat, l'entorn, la situació i vestuari professional.
Però, sabem a què es refereixen quan es parla de gastrobars?
El concepte gastrobar neix al 2008 de la mà de José Carlos Capel arran d'una crítica culinària escrita per a El País. Aquest és el resultat de l'adaptació del terme anglès de "gastropub", paraula utilitzada per la guia "Time Out" per distingir els pubs londinencs amb inquietuds gastronòmiques.
Així doncs, un gastrobar és un restaurant que intenta apropar l'alta cuina a classes populars a un preu assequible. Són restaurants informals, amb atenció i vestuari professional on es creen tapes elaborades preparades al moment, amb una presentació acurada basada en productes de qualitat amb tècniques d'avantguarda.
La importància de l'interiorisme d'un restaurant
Quan dissenyem l'interior dels nostres restaurants hem de saber els tres conceptes bàsics que anem a aconseguir amb aquest disseny. Sabent el que volem aconseguir podrem traçar una línia en aquesta direcció i aconseguir el nostre èxit. Els pilars sobre els quals es basa aquest disseny són:
1. Diferenciació de la competència.
2. Rellevància del nostre local amb el client.
3. Intensitat de vincle emocional creat amb els nostres comensals.
La decoració de l'entorn ha de ser un fidel reflex de la cuina. Així doncs, ha d'anar de la mà del que els nostres comensals van a degustar. És a dir, cal pensar en la decoració com la guinda de l'experiència culinària que experimentaran els comensals de la mà de plats exquisits i cambrers amb vestuari professional i d'avantguarda.
El tracte al client, així com la indumentària dels cambrers és fonamental. És per això que des de Mas Uniformes et proposem la col·lecció de davantals de cuina de pell de Chaud Devant. Es tracta d'una col·lecció de davantals de pell creuats i amb talls asimètrics. Tenen una gran resistència, sofisticació i varietat de colors. El tracte amb el comensal és indispensable, a més el vestuari professional dels cambrers és un element clau ja que aquests són el contacte final amb el client.
Des de Mas Uniformes et proposem que innovis al teu restaurant amb aquests davantals de cuina de pell. Marca la diferència amb un davantal de pell. Qualitat i bon gust en forma de davantal de cuina.