THE BAKER 2023
I seguim aquest mes de novembre ple d'esdeveniments amb el concurs The Baker dins del marc del Gastronòmic Fòrum, que va organitzar la Baking School Barcelona Sabadell, l'escola del Gremi de forners de la Província de Barcelona. The Baker, que neix amb la voluntat de reconèixer i prestigiar l'ofici de forner, premia el professional que acredita un major domini de les diferents tècniques de fleca i brioixeria, aporta noves idees, contempla el seu valor nutricional i contribueix a difondre la cultura del pa.
Daniel Ramos @daniel_ramos1980 de “La Cremita” (Chiclana de la Frontera) va ser el guanyador del concurs, i la seva forneria va destacar pel seu compromís amb la qualitat i la tradició que es va reflectir en totes les seves creacions. Igualment es va emportar també la menció al millor Snack Salat i la millor Brioixeria de Pasta de Full. Cal destacar que tots els participants han aconseguit impressionar el jurat i que l'esdeveniment ha reunit forners professionals de tot Espanya.
EL NOSTRE SUPORT AL SECTOR
El sector de la fleca s'està reinventant i hi ha una generació de professionals que s'estan convertint en referents internacionals. I a Masuniformes, que sempre estem recolzant qualsevol iniciativa per promoure el sector del pa del nostre país, hem participat a l'esdeveniment vestint tant finalistes del concurs com el jurat format per figures nacionals i internacionals de reconegut prestigi (Yohan Ferrant, Enric Badia, Xavier Barriga , Marta San José, etc.). Tots van poder gaudir del plaer de vestir una de les nostres jaquetes de xef més exclusives com també, en el cas dels participants, dels nostres nous davantals sostenibles Km 0.
Aquests davantals estan fabricats amb un 65% de polièster que prové d'ampolles de plàstic reciclades i amb un 35% de cotó l'origen del qual és de restes de teixit originades en el procés de tall que es recullen i es reciclen per produir fil. La seva fabricació és local, teixit Km 0 certificat utilitzant 100% energia renovable. Fins i tot el seu embalatge és ECO ja que ve guardat en una bossa del mateix color feta dels retalls de teixit que surten del davantal.
Hem gaudit veient aquests grans forners amb els nostres uniformes i ens han encantat les seves creacions que ens han fet la boca aigua. Així que esperem que amb els nostres uniformes d'hostaleria i alimentació ens segueixin sempre sorprenent amb els seus pans, brioixeries i snacks!