THE BEST DESSERT 2023
En el marc d'aquesta nova edició del Gastronòmic Fòrum de Barcelona que es va celebrar els dies 6,7 i 8 de novembre al recinte de la fira de Montjuïc, es va celebrar una nova edició del concurs The Best Dessert, organitzat per l'escola Espai Sucre amb la finalitat de donar a conèixer i promoure la pastisseria de restaurant. És un concurs que neix amb una vocació internacional i amb l'objectiu a llarg termini de convertir-se en un referent mundial al camp de la pastisseria de restaurant.
Mar Ibañez @maribanezpastry, cap de pastisseria del restaurant Hisop, va aconseguir dos dels tres premis atorgats. Aquesta jove promesa de només 19 anys va sorprendre a tots amb les seves propostes que tenien com a fil conductor l'aprofitament i la sostenibilitat, utilitzant ingredients restants de temporades passades i tècniques de conserva com l'escabetx. Les seves postres que trenquen amb els paràmetres tradicionals de la cuina dolça, s'han endut el premi The Best Dessert 2023 i el Premi Sosa al millor Postre Creatiu. També es va lliurar el Premi Valrhona al millor postre de xocolata que es va atorgar al xef Alberto Montes, del restaurant Atrio de Cáceres.
PATROCINADORS DE L'ESDEVENIMENT
A Mas Uniformes sempre estem recolzant el sector de la pastisseria i la xocolateria del nostre país, i per aquest motiu hem estat novament patrocinadors de l'esdeveniment. Durant el certamen, tant els participants del concurs com el jurat, vestien amb la jaqueta de xef de la marca holandesa Chaud Devant, la jaqueta Fratello per a home i Sorella per a dona.
Són unes jaquetes que combinen a la perfecció estil i funcionalitat amb un disseny molt minimalista i elegant. Però allò que realment fa especial aquestes jaquetes és el seu teixit. L'esquena i les mànigues estan fabricades a partir d'un material ultralleuger fet d'ampolles de plàstic reciclades. És un teixit molt transpirable i que proporciona una gran llibertat de moviments per treballar.
Tant els professionals de renom que van formar el jurat (Martín Berasategui, Jordi Butrón..) com els sis finalistes que van vestir el nostre uniforme, van tenir el plaer de poder treballar amb la comoditat que els brinda aquesta jaqueta de cuina.
Volem aprofitar per felicitar els guanyadors i manifestar que estem molt contents d'haver pogut participar i gaudir veient com els quedava de bé la nostra jaqueta. Ens veiem a la propera edició!