THE BEST DESSERT 2023
En el marco de esta nueva edición del Gastronòmic Fòrum de Barcelona que se celebró los días 6,7 y 8 de noviembre en el recinto de la fira de Montjuïc, se festejó una nueva edición del concurso The Best Dessert, organizado por la escuela Espai Sucre con la finalidad de dar a conocer y promover la “pastelería de restaurante”. Es un concurso que nace con una vocación internacional y con el objetivo a largo plazo de convertirse en un referente mundial en el campo de la pastelería de restaurante.
Mar Ibañez @maribanezpastry, jefa de pastelería del restaurante Hisop, consiguió dos de los tres premios otorgados. Esta joven promesa de tan solo 19 años sorprendió con sus propuestas que tenían como hilo conductor el aprovechamiento y la sostenibilidad, utilizando ingredientes restantes de temporadas pasadas y técnicas de conserva como el escabeche. Sus postres que rompen con los parámetros tradicionales de la cocina dulce, se han llevado el premio The Best Dessert 2023 y el Premio Sosa al mejor Postre Creativo. También se entregó el Premio Valrhona al mejor postre de chocolate que se otorgó al chef Alberto Montes, del restaurante Atrio de Cáceres.
PATROCINADORES DEL EVENTO
En Mas Uniforme siempre estamos apoyando el sector de la pastelería y chocolatería de nuestro país, y por este motivo hemos sido nuevamente patrocinadores del evento. Durante el certamen, tanto los participantes del concurso como el jurado, vestían con la chaqueta de chef de la marca holandesa Chaud Devant, la chaqueta Fratello para hombre y Sorella para mujer.
Son unas chaquetas que combinan a la perfección estilo y funcionalidad con un diseño muy minimalista y elegante. Pero lo que realmente hace especial estas chaquetas es su tejido. La espalda y mangas están fabricadas a partir de un material ultraligero hecho de botellas de plástico recicladas. Se trata de un tejido muy transpirable y que proporciona una gran libertad de movimientos para trabajar.
Tanto los profesionales de renombre que formaron el jurado (Martín Berasategui, Jordi Butrón..) como los seis finalistas que vistieron nuestro uniforme, tuvieron el placer de poder trabajar con la comodidad que les brinda esta chaqueta de cocina.
Queremos aprovechar para felicitar a los ganadores y mostrar lo contentos que estamos de haber podido participar y disfrutar viendo lo bien que les quedaba nuestra chaqueta. ¡Nos vemos en la próxima edición!